В случае, когда сотрудник не вышел на работу по графику сменности и для его замены нужно вызвать другого работника, порядок оформления зависит от степени срочности вопроса.

Источник: Письмо ГИТ в г. Москве от 30.10.2020 № 77/10-41961-ОБ/18-1299

По правилам, перевести работника с одного графика на другой работодатель может только в случае, если успевает уведомить сотрудника об этом изменении за месяц до введения в действие нового графика. Поэтому, если о необходимости замены известно заранее (например, один из сменщиков собрался в незапланированный ранее отпуск), его замену нужно заблаговременно предупредить об изменении и перевести с одного графика сменности на другой.

Важно помнить, что график сменности - обязательный документ для сторон трудового договора. Поэтому работодатель не вправе привлекать сотрудника для работы вне графика.

Следовательно, если замена срочная (т.е. до изменения осталось меньше месяца), то оформляется она как сверхурочная работа или работа в выходной день. Естественно, с соответствующей повышенной оплатой.