Если обеспечивать сотрудников бесплатным питанием работодателя обязывает законодательство (ТК, федеральные или региональные законы), платить НДС с «обеденных» сумм не требуется.

Источник: Письмо ФНС от 04.03.19 № СД-4-3/3817

А вот на случаи, когда питание работникам предоставляется по инициативе работодателя, НДС-освобождение не распространяется. Т.е. если организация обеспечивает работников бесплатным питанием на основании трудового договора и положения об оплате труда, операция по передаче такого питания персоналу признается объектом обложения НДС. Зато суммы налога, предъявленные работодателю при покупке продуктов питания, можно принять к вычету.

Кстати, Минтруд недавно актуализировал перечень производств, профессий и должностей, работа на которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания (Приказ Минтруда от 27.02.2019 № 125н).