Если в качестве погашения обязательства по договору займа предприниматель передал физлицу товары, то у заимодавца, в свою очередь, может возникнуть материальная выгода, облагаемая НДФЛ.

Источник: Письмо Минфина от 11.01.2018 N 03-04-05/549

А возникнет такая выгода, если стоимость переданных товаров больше «тела» займа (т.е. суммы самого займа без учета процентов по нему). И НДФЛ физлицу-заимодавцу нужно будет уплатить именно с суммы превышения.

Проценты же по займу сами по себе являются доходом заимодавца.

Кстати, ИП-заемщик в данном случае должен исполнить обязанности налогового агента. И если в адрес этого физлица не будет производиться каких-либо денежных выплат, из которых будет удержан НДФЛ с вышеназванной материальной выгоды и процентов по займу, то ИП нужно будет сообщить налоговикам и самому гражданину о невозможности удержать налог.