Майские праздники – традиционное время для пикников и посиделок на даче, а приготовление шашлыков – неотъемлемая их часть. Роспотребнадзор рассказал, какие правила нужно соблюдать во время приготовления мяса.

Все начинается, конечно, с покупки мяса. Многие, ради экономии времени, отдают предпочтение уже замаринованным заготовкам для шашлыка. На этом этапе важно внимательно изучить состав и дату фасовки. Избегайте готовых маринадов с резким запахом и сомнительным внешним видом.

Для перевозки мяса на природу не лишним будет обзавестись сумкой-холодильником, поскольку мясо должно храниться при температуре 2 – 6 градусов.

Во время приготовления не следует допускать контакта сырого мяса с готовыми продуктами (овощами, хлебом).

Помните, что недожаренное мясо может быть причиной кишечных инфекций. Чтобы определить, готов ли шашлык, нужно сделать на мясе аккуратные надрезы и затем проткнуть их зубочисткой или ножом. Если из мяса выделяется прозрачный сок, это признак того, что шашлык хорошо прожарился. А если сок окрашен в розоватый цвет, то мясо пока не готово. На хороших углях шашлык прожаривается за 15-20 минут.

Не забывайте о правилах личной гигиены: обязательно мойте руки перед едой. Также следует тщательно промывать овощи и зелень перед употреблением в пищу.

Если после пикника остался готовый шашлык, то его следует остудить, нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник. Таким образом его можно хранить до 36 часов.

Источник: Информация Роспотребнадзора